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1、豬肚中加面粉、白醋揉搓洗凈 。
2、加食鹽揉搓洗凈，去掉油脂，冷水入鍋，加姜片、料酒，大火燒開再煮8分鐘撈出切條 。
3、咸菜切片，熱鍋放油，放姜片、豬肚大火煸炒 。
4、加高度白酒，蓋蓋燜20秒，大火翻炒，加清水煮開 。
5、加白胡椒、蔥結 ， 轉入砂鍋蓋蓋中火煮一小時，撈出蔥結 。
【豬肚怎么煲湯 煲豬肚湯的做法】6、放咸菜燉20分鐘，加青辣椒、食鹽大火煮兩分鐘即可 。
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