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胃口不佳的夏季飲食法則 夏日食譜助你安心過夏( 三 )

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胃口不佳的夏季飲食法則 夏日食譜助你安心過夏

文章插圖
土茯苓煲龍骨湯
材料：土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿卜(可不放)、陳皮、姜片 。
做法
1、豬骨洗凈，用沸水焯一下，撈起用清水洗凈 。
2、土伏苓 ， 在超市或市場、藥店都有賣，有干貨和鮮貨 ， 新鮮土伏苓很硬，好買時叫老板切好片，要不回家自已是很難切的 。陳皮泡軟洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切塊 。
3、將所有食材放入瓦煲內，加適量水煮沸后 ， 改小火慢煲3小時，加鹽調味即可 。
湯很清甜，且加了有化氣祛滯的陳皮，使湯味更香醇清潤，此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效 ， 一家老少皆宜 。
清拌茄子
材料：嫩茄子500克 ， 香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量 。
茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內
做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油 ， 下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內 ， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成 。

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