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1、原料：花甲1斤、豆瓣醬2勺、料酒2勺、辣椒醬2勺 。
2、買回來的花甲 ， 加一勺鹽，幾滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，邊洗邊沖，洗去表面的附著物 。
3、燒一鍋清水，將花甲倒進鍋內 ?；字笾灵_口后要立刻撈出，然后用清水沖洗干凈，這樣可以使花甲肉更加爽脆 ， 瀝干水份備用（煮花甲的時間不宜太久，開口就要取出 ， 因為還要回鍋炒，否則會煮太老） 。
4、另起油鍋，爆香姜蒜，干辣椒和花椒 。放入辣椒醬和豆瓣醬炒出紅油色 。
5、放入花甲翻炒均勻 。
【如何做花甲好吃又簡單視頻 如何做花甲好吃又簡單】6、加入兩勺料酒 ， 一勺蠔油，一勺生抽，一勺糖即可 。
7、最后淋入少許淀粉水 ， 花甲這種貝類要帶著醬汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水適當增加醬汁，撒上香菜段翻勻出鍋 。
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