文章插圖
1、芹菜切成丁，蔥頭切小塊，姜和蒜切成片 。
2、藕洗凈削去皮，切成丁 。燒開水將藕、芹菜和木耳依次焯一下斷生 。（藕焯好用冷水沖涼，這樣炒出的菜會很脆）
3、木耳提前浸泡，切成小塊 。起鍋加入油和八角小火煸炒香 。然后將腌制好的肉炒至八成熟 。
4、炒好盛出的肉丁 。（肉要先切加入料酒、蠔油、生抽、胡椒粉和淀粉調勻腌制）；然后加入姜蒜小火炒香 。
【里脊炒蓮藕家常做法竅門 里脊炒蓮藕家常做法】5、加入藕翻炒勻 。加入芹菜和蔥頭翻炒勻，然后加入剩下的調料炒勻 。加入木耳和肉丁炒勻既好 。
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