牛肉酸菜餡餃子怎么調餡好吃有什么技巧 _生活百科

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【牛肉酸菜餡餃子怎么調餡好吃有什么技巧】

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1、先把牛肉餡用油拌開，再加海鮮醬油拌勻，將十三香，鹽雞粉，糖，香油放入肉餡里拌勻，再把切碎的蔥末，姜末放入拌勻，把酸菜切碎攥出水份，不要攥太干放入肉餡拌勻。
2、拌勻的肉餡備用，取一塊提前餳好的面揉好，搓成長條，揪季子，按扁。
3、用搟面仗搟成皮，取一皮放上餡，中間先合，用兩手捏住兩邊，包好的餃子擺簾上。
4、鍋中燒水，加點鹽，水開后下入餃子，用網勺攪動，開鍋后打入少許涼水，再開鍋再加水，打三次涼水，餃子就煮熟了，煮好的餃子裝盤。