全麥面包怎么做全麥面包的制作方法 _生活百科

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1、牛奶80g，全蛋液47g，白糖20g，鹽1g ，全麥粉200g，酵母3g ，黃油20g 。
【全麥面包怎么做全麥面包的制作方法】2、原料除黃油外全部投到面包桶中，和面15分鐘，放入20g室溫軟化的黃油繼續和面15分鐘。
3、面團放入大碗中，蓋保鮮膜發酵至2倍大。
4、取出面團后排氣。
5、面團分成三份，揉圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
6、把每一份面團都搟成長條狀。
7、將面片卷起再搟開。
8、把搟開的面片卷起做成橄欖狀，放入烤箱二次發酵（烤箱不插電，放一碗開水即可）。
9、發酵至2倍大后撒薄薄一層面包粉。
10、用鋒利的刀片割三條長口，烤箱上下火，中層，180°，15分鐘即可。