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1、泡米：去超市或糧油店 ， 買一些糯米，也就是江米，二斤江米能包大約二十個(gè)粽子，買來米后，第一道手續(xù)就是泡米，將米用涼水淘一遍，然后用溫水浸泡，浸泡時(shí)間一般為十二小時(shí)，如果時(shí)間充裕的話，可以多泡幾個(gè)小時(shí) 。
【新鮮粽子怎么裹好吃又簡(jiǎn)單 新鮮粽子怎么裹好吃又簡(jiǎn)單竅門】2、處理粽子葉：粽子葉有兩種，一種是干葉 ， 一種是潮濕的葉子 ， 如果買的是干葉子，需要將葉子提前浸泡，泡軟后才能用 ， 如果是潮濕的葉子，將葉子用清水沖洗幾遍，沖洗干凈即可，在使用葉子前，將有蟲眼的葉子和壞了的葉子挑出來 。
3、粽子餡除了單純的糯米之外 ， 還可以里面添加蜜棗，紅小豆，葡萄干以及五花肉等，如果是蜜棗 ， 直接放進(jìn)米里就可以，如果是紅小豆 ， 需要提前煮熟 ， 可以整個(gè)放進(jìn)去，也可以做成豆沙，肉片則需要提前腌漬入味后使用 。包的時(shí)候 ， 取一片粽子葉，將它卷成漏斗狀 ， 要求漏斗的底部嚴(yán)實(shí)，沒有縫隙 ， 這樣包出來的粽子才不會(huì)從下面開花 。將浸泡好的糯米放進(jìn)漏斗狀粽子葉里 ， 壓實(shí)，將需要放的小豆或者蜜棗夾在中間 ， 然后用上面多出來的粽子葉將餡料蓋嚴(yán)實(shí) ， 緊緊包裹住 。
4、用細(xì)繩或者稻草將包好的粽子進(jìn)行捆綁，捆綁是為了讓粽子葉緊緊的包住粽子餡，不讓餡料掉出來 。鍋里放上水，將系好的粽子放進(jìn)鍋里，水面一定要沒過所有的粽子，然后開火一直煮，直到將粽子煮熟為止 。
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