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1、鹵鵪鶉蛋 。材料:鵪鶉蛋1斤、老抽2大勺、花椒一勺、八角2個(gè)、干辣椒適量、香味兩片、鹽適量、生抽2勺 。將鵪鶉蛋洗干凈后，冷水下鍋悶煮8分鐘左右，撈出泡在涼水里，然后將鵪鶉蛋殼敲碎備用
【最簡(jiǎn)單的夜宵怎么做 如何制作夜宵才好吃】2、將老抽、花椒、八角、干辣椒、生抽、香味、鹽下鍋，加入大半鍋水 。煮沸；煮沸后，將鵪鶉蛋下鍋，蓋上蓋子，中火悶煮5分鐘左右 ， 即可關(guān)火；鹵好的鵪鶉蛋建議放在湯汁里泡一會(huì)，這樣會(huì)更入味好吃 。
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