【韓國正宗香辣雞爪做法和配料 韓國正宗香辣雞爪做法】
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1、主料：雞爪500g、生姜4g、大蒜四五瓣、干辣椒5g、花椒2g、小茴香1g、香葉4片 。
2、輔料：生抽三勺、半老抽半勺、孜然粉適量、白糖1g、桂皮一塊、八角2個(gè) 。
3、雞爪買回來解凍好，用溫水清洗干凈備用 。
4、所有雞爪一個(gè)個(gè)用剪刀剪去指甲 ， 在斜著一分為二 。
5、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入適量的料酒，煮開 ， 會有泡沫，用勺子舀開，再用溫水清洗干凈 。
6、再用涼水沖一遍，瀝水備用 。
7、生姜切片，大蒜不要切太小 。
8、鍋里上油燒至五成熱，放入大蒜瓣和生姜片炒香 。
9、倒入適量的清水，再放入三勺半生抽，孜然粉，十三香，半勺老抽 。
10、再放入少許鹽和少許白糖把水煮開 。
11、再放入瀝好水的雞爪，大火煮開后轉(zhuǎn)小火 。再灑入少許白芝麻，快速炒勻就可以了 。
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