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1、主料：粉絲150克、黃瓜1根、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽1勺、辣椒面適量、香油1勺、大蒜5瓣、香菜1根、花椒油1勺 。
2、粉絲、大蒜、黃瓜、香菜、小米辣準備好，粉絲最好挑選綠豆淀粉或者紅薯淀粉做的 ， 因為這兩種淀粉做出來的`粉絲勁道滑爽，不易發(fā)粘，而且綠豆淀粉做出來的粉絲還有清熱解毒的功效 。
3、黃瓜切絲，或者借助工具擦成絲也可以，大蒜切成蒜末 ， 大蒜可以多切一點，夏天多吃點蒜殺菌消毒，放到菜里也提味，香菜和小米辣也切好備用，這個小米辣很辣，如果吃不了太辣的可以不用放 。
4、3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗里 ， 醋一定要多一些 。
5、再放入蒜末和香菜碎，和1勺香油，用筷子調(diào)拌一下，這個調(diào)料汁就做好了 。
6、粉絲用水煮熟，這里不建議用熱水泡軟 ， 泡軟的粉絲沒有煮的粉絲口感滑爽勁道 。
【酸甜粉絲菜怎么做好吃 酸菜粉絲的家常做法】7、煮熟的粉絲撈出，過兩遍涼水，目的是讓粉絲的口感變得更好，也是給粉絲一個快速降溫的過程 。
8、把粉絲控干水分撈到一個大碗里，倒入剛才我們調(diào)好的料汁 ， 再放上切好的黃瓜絲，放入一勺辣椒面，我買的辣椒面辣度是比較低的 ， 所以多放了一些，也不會太辣，而且味道還好 。
9、鍋里放油燒熱 ， 放幾顆花椒，花椒油就炸好了，然后把熱油澆到辣椒面上，會聽到刺啦一聲，辣椒面瞬間被高溫的熱油燙成辣椒油，味道非常的香，然后用筷子把粉絲調(diào)拌均勻，調(diào)的過程中，口水就會流出來，太香了！
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