文章插圖
1、黃瓜清洗干凈
2、黃瓜撒上鹽，腌出水份
3、黃瓜大的切長條，小的整條，晾曬去除水份
4、鍋中倒入醬油
5、調入白糖煮開晾涼備用
6、熱鍋冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，關火晾涼備用
7、準備生姜、辣椒、蒜粒
8、生姜和蒜切片
9、取一容器，底層鋪上生姜、鹽、蒜片、辣椒等，放入晾曬好的黃瓜（做的黃瓜多，可用窄口罐子來腌）
10、依次一層調料一層黃瓜碼好
11、倒入晾涼的醬油汁兒，淹沒黃瓜為宜
【醬油醋糖腌黃瓜的比例竅門 糖醋里脊醬油腌黃瓜配方】12、倒入白酒和晾的油（若用罐子腌黃瓜 ， 倒入酒和醬油，最后多倒一些油，覆蓋在最上一層封口）
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