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1、涼拌菠菜焯水1-2分鐘即可 。菠菜是一種比較容易熟透的蔬菜，所以放到水里面不可焯水太長時間，不然焯水太久會使菠菜軟爛，一般1分鐘左右就足夠了 。
2、焯水后的菠菜需要將里面的水分擠出 ， 再加入生抽、蠔油、小米椒進行攪拌均勻，也就可以吃了 。
3、菠菜焯水一般是熱水下鍋，因為用冷水焯水的時間會太長，使得菠菜易煮的軟爛，且葉綠體易被完全破壞而導致色澤發黑，無食欲 。
【涼拌菠菜需要多煮幾分鐘才能吃 涼拌菠菜需要多煮幾分鐘】4、菠菜焯水的目的不僅是簡簡單單的為了讓菠菜能夠熟透，也是為了能夠讓菠菜當中的草酸去除掉 。
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