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1、面不要發(fā)的過久 堿要放好 就不會(huì)酸了 你可以用完堿 用一小塊面在火上燒 在掰開聞一下 如果有酸味說明你堿小了 。
【老面包子酸了除了加堿還可以加什么? 做包了老面酸了怎么去酸】2、如果老面已經(jīng)做好,就不可逆了 , 不過可以將有點(diǎn)酸味的老面做成雞蛋煎饅頭片,這樣饅頭就不會(huì)酸了 。
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