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【雞蛋新鮮不新鮮怎么判斷，雞蛋新鮮不新鮮怎么判斷是否新鮮】1、觀察雞蛋外表 。新鮮雞蛋表面自然，頂多有些自然的突起 ， 不會有明顯的裂痕和斑點 。如果運輸途中雞蛋產生裂痕，有空氣進入雞蛋內部，雞蛋就會容易變壞，所以有裂痕的雞蛋不要挑選 。
2、聞雞蛋味道 。挑選雞蛋時也可通過聞味道看雞蛋是否新鮮，具體操作是拿起一個雞蛋，貼近鼻子，如果能聞到雞蛋皮的生石灰味道，說明雞蛋時間不長，還很新鮮；如果聞起來有些刺鼻的味道，建議不要選購了 。
3、用手摸 。一般新鮮雞蛋皮外面都會有些白色粉末，如果用手摸雞蛋表皮，這些粉末很容易附著在手上 ， 那說明雞蛋還很新鮮 ， 如果撫摸后一點粉末也沒有，那說明雞蛋可能經過很多摩擦，有可能已經不新鮮了 。
4、用手晃動雞蛋 。挑選雞蛋的時候，我們還可以拿起雞蛋 ， 在手里輕輕晃動幾下，如果能聽見聲音，通常和水流聲差不多，那多半雞蛋已經放置很久了；如果晃動沒聲音，那么恭喜你，這顆雞蛋應該還很新鮮 。
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