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1、把排骨洗干凈，切段，這個步驟其實買的時候人家就會幫忙切好了，回來再洗洗就好了 。
2、湯煲加水，大火燒水 。
3、利用燒水的時間 ， 生姜切大片，綠豆用涼水浸泡備用 。
【綠豆排骨湯最正宗的做法 綠豆排骨湯怎么做】4、油鍋燒熱 ， 加生姜炒香，排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色 。
5、湯煲里水燒開 ， 把油鍋里炒過的排骨倒入湯煲內，別帶油??！否酝惢@苣芽矗?
6、小火開始煲湯，期間用湯勺撇除浮在湯面上的碎末和油星兒，保持湯的色澤清透 。
7、排骨煲大半個鐘頭后 ， 即可加入浸泡過的綠豆 。攪拌一下 。
8、繼續煲湯約1個鐘頭 ， 加入食鹽，少量的雞精 ， 即可 。
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