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灌香腸遇到陰雨天怎么辦 灌好的香腸遇到連續陰雨天怎么辦

生活百科陰雨


一、灌香腸遇到陰雨天怎么辦
1、灌香腸遇到陰雨天可以先將香腸暫時放在冰箱里保存，零度保鮮可以保存20多天，等到天氣轉好了以后再重新拿出進行晾曬 。
2、遇到連續的陰雨天，可以把香腸放在避雨通風的地方，如朝北的陽臺或窗檐下面保持透風，是能夠將其吹干的 。
3、用烤箱低溫將其烤干，把溫度設置為40℃，持續烤干 。
【灌香腸遇到陰雨天怎么辦 灌好的香腸遇到連續陰雨天怎么辦】4、用電加熱風扇進行吹干，許多批發生產作坊或是廠家都會選擇這種方法 。
5、用煙熏干，是湖南、四川、貴州常會使用的一種方法，又稱為熏臘腸 。
二、香腸如何保存
1、晾掛保存：將香腸放在陰涼通風處徹底風干后，再直接晾掛在陰涼干燥處保存，注意要避免陽光直射，等到氣溫逐漸上升后，需要檢查香腸是否保持著干燥，一旦發現其表面出現油漬時，表示表面的氣溫過高，需要立即將其放入冰箱里保存 。這種方法適用于南方 。
2、冰箱保存：將香腸直接用真空包裝好，放在冰箱中冷凍或者冷藏保存，若是選擇冷藏的方式保存，一般可以保存3個月左右，若是選擇的冷凍方式保存，可以保存一年左右，且不需要擔心氣溫的變化 。
3、白酒保存：將香腸徹底風干之后，放在缸內，注意缸內要墊著竹架，放一層香腸就灑一些白酒，一直重復直到香腸完都放進去為止，最后將其密封，用牛皮紙封住縫隙，不露出一絲縫隙，缸需要放置在陰涼處存放，避免高溫和雨林，用這種方法保存，可以保持半年的時間不壞，且開缸后還能保證味道不變 。

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