如何做包子皮松軟好吃做包子皮怎么做才會更柔軟 _生活百科

【如何做包子皮松軟好吃做包子皮怎么做才會更柔軟】1、做包子，饅頭，花卷都可以采取二次發酵方法來做，這樣更加松軟。
2、即：和面～發酵(一發)～整形～發酵(二發)～蒸(這五步) 。
3、面和水的比例一般按100:50(饅頭的面就硬點，包子的面就軟點）
4、因面粉品牌不同吸水量也有所不同，請在水量上進行少量調整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以預留5至10左右慢慢添加。