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1、主料：泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克 。調料：黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙 。
2、泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘 。
【泥鰍怎么做好吃有營養價值 怎么做泥鰍好吃營養豐富】3、鍋內放入豬油、油五成熱時，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入 。
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