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1、肉餡中加入姜碎，五香粉 香油 雞精 鹽攪拌均勻 。
2、加入適量的蔥水順一個方向攪拌上勁 。
【丸子怎么做的才酥脆 丸子怎樣做才酥脆】3、絆好的肉餡再放入碎馬蹄碎一同攪拌均勻 。
4、把饅頭擠出水分后加入肉餡中 。
5、繼續順一個方向攪拌均勻 。
6、鍋中注入油燒至6成熱，將肉餡制成小丸子依次放入油鍋 。
7、待所有的丸子都放入鍋中 ， 炸到定型，撈出.
8、再次加熱鍋中的油，7成熱時 ， 再把丸子全部倒入鍋中復炸 。
9、炸成棗紅色撈出瀝油 。
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