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怎樣保存紅薯不壞 紅薯怎么保存過冬

生活百科

1、屋窖貯藏法 ， 選擇嚴密保溫的屋子 ， 靠墻根四周設置火道 ， 用爐子供溫 。屋內地面上砌囤子 。囤高1～1.5米 ， 寬1.5～2米 ， 長度視屋子的大小和貯量的多少而定 。囤底部及四周墊豆葉和軟細草 。囤內存放健全無傷病的紅薯 。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要 。
【怎樣保存紅薯不壞 紅薯怎么保存過冬】2、井窖貯藏法 ， 北方嚴寒地區多用此法 。上部似井 ， 井口直徑1米 ， 深度3～5米（視寒暖程度而定） 。當深度決定后 ， 再往兩側擴挖筒穴 ， 按水平方向往前挖 ， 寬1米 ， 高1.5米 。挖進1米后改挖成貯藏室 。貯藏室的大小視貯藏量而定 ， 一般每立方米空間可貯250～300公斤紅薯 。井底需墊黃沙 。井口應高出地面30厘米 。紅薯裝入貯藏室七成滿即可 。采用井窖法 ， 人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息 。具體操作時還需注意以下幾點：采用舊窖的 ， 必須嚴格消毒 ， 或將老窖壁陳土刮掉2厘米厚；在管理期間 ， 溫、濕度不可頻繁突變；定期檢查薯窖 ， 特別是天氣突變時；薯塊入窖前 ， 用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上 ， 可有效地防止黑斑病的發生 。

3、棚窖貯藏法 ， 在戶外挖寬2米、長3～4米、深2米的地窖 。如地下水位高 ， 也可挖成半地下式 ， 地上部分用土打墻 。窖口高出地面30厘米以上 。窖口上面架設木棍 ， 棍上鋪30厘米厚的秸草 ， 草上再覆土0.5米以上 ， 在東南角留一出入口 。紅薯入窖前 ， 先把窖底及四壁墊10厘米厚的細軟草 。接近窖口部位 ， 圍草要加厚 ， 預防凍土層影響薯塊 。紅薯不可堆過滿 ， 上部應留60～70厘米的空間 。
紅薯入窖初期 ， 上面不加蓋 ， 采取自然散熱 ， 待窖溫降到13～15℃時 ， 上部蓋10厘米厚的防寒物 。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20厘米的空節破裂毛竹筒 ， 從兩端沿窖壁露出紅薯堆 ， 用以調節窖底層的空氣成分 。
4、保鮮庫貯藏法 ， 在空地上建一個保鮮庫 ， 大小根據空間大小和貯藏量而定 ， 溫濕度設定在紅薯貯藏適宜的溫濕度 。用保鮮庫貯藏紅薯 ， 既簡單方便 ， 又安全可靠 ， 可以說是最先進 ， 最可靠的儲藏方式 。這個保鮮庫和冰箱冷藏可不同 ， 切莫放在冰箱冷藏 ， 更不要放在冰箱的冷凍室 。
5、切片曬干貯藏法 ， 把紅薯切片 ， 放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬 。注意不要受雨雪 。曬干后 ， 放在室內干燥地方保存起來 ， 吃前用水泡一下 。

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