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1、【蒜香龍蝦尾】材料：龍蝦（?。┦柿?、大损}柿俊⒈闃柿?、海褑柺量、糖适量、料酒适量、姜葱适量、水适量、矓\褪柿?。
做法：龍蝦去頭蝦線洗刷干凈瀝水；鍋內放適量的菜油煸炒龍蝦后加入適量料酒加蓋燜一會盛起；蒜頭剁成蒜泥用適量的菜油煸炒后加入適量的水和鮑魚汁、海鹽、糖熬煮一會；加入煸好的龍蝦后大火煮至湯汁濃稠；出鍋裝盤撒蔥花即可 。
2、【爆炒龍蝦尾】材料：龍蝦尾 400克、青椒 適量、蒜 適量、生姜 適量 。
做法：鍋中油燒熱，倒入姜蔥段、蒜片炒香；倒入龍蝦尾加料酒翻炒至外殼變紅；加少許水大火燒開 ， 加入龍蝦黃轉小火；湯汁收干后入青椒片翻炒 ， 加少許鹽即可出鍋 。
3、【蒜苔炒龍蝦尾】材料：蒜苔一小把、龍蝦尾500g、姜、食用油、鹽、生抽醬油、料酒 。
【龍蝦尾的做法大全家常 龍蝦尾的做法大全家常制作方法】做法：蒜苔洗凈去頭尾，切成小段，姜切大片，龍蝦尾洗凈后去一部分殼，去蝦線；炒鍋上火燒熱，放食用油 ， 油熱后放姜片炒香；把龍蝦尾放進去翻炒；龍蝦尾翻炒后會稍微有點出汁，再放一點生抽醬油 ， 大火翻炒 ， 讓蝦肉炒熟出香味；再放進切好的蒜苔，放少許鹽，翻炒，適當加一點熱水 ， 讓鍋里有點水汽，大約翻炒一兩分鐘；蒜苔入味 ， 湯汁收濃可以出鍋了 。
4、【蒜苔炒龍蝦尾】材料：龍蝦尾500克 。
輔料：蔥20克、姜20克、蒜20克、干辣椒50克、花椒5克、料酒10克、郫縣豆瓣醬50克、蠔油10克、啤酒1罐、鹽適量 。
做法：龍蝦尾焯水；撈出過涼水；鍋底燒油 放入蔥姜蒜；倒入辣椒花椒；倒入郫縣豆瓣醬；倒入啤酒；倒入料酒蠔油鹽；倒入蝦尾；大火收汁即可 。
5、【蒜香小龍蝦/龍蝦尾】材料：龍蝦尾2.5斤、洋蔥 少半個、蒜很大的兩頭蒜、香葉3-4片、醬油 1勺、蠔油1勺、啤酒1罐、鹽適量、糖適量、味精適量、雞精適量、白胡椒粉適量 。
做法：龍蝦尾洗干凈備用；大蒜切成細末；洋蔥切成小塊，香葉3-4片；油溫6成熱，中大火炸龍蝦尾，炸至亮紅撈出；鍋內留底油，稍微多一些 ， 小火倒入蒜蓉，翻炒出香味；加入洋蔥和香葉，繼續翻炒；翻炒出香味 ， 倒入炸好的龍蝦尾，翻炒一會兒，延鍋邊倒入1勺生抽，翻炒均勻；倒入啤酒 ， 我用的雪花12度；加入適量鹽，味精，雞精 ， 糖和一勺蠔油；蓋蓋，中小火燜8分鐘 ， 時間到，開蓋 ， 倒適量白胡椒粉，翻炒均勻，出鍋 。
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