1、排骨400克、姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙 。
2、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
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3、鍋內放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
4、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
5、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可 。
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