1、材料：牛腩2斤，洋蔥1顆，姜片蒜頭辣椒米酒少許，八角2粒，醬油半碗，冰糖2大匙，白蘿卜1條，紅蘿卜1條 。
2、冷水放入少許姜片后放牛腩開大火煮滾，之后撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用 。
3、洋蔥切絲入鍋炒軟后加入姜片、蒜頭、辣椒、八角爆香 。
4、加入牛腩塊煸炒ㄧ下，加入醬油、米酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色 。
5、將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入，煮滾 (等待煮滾時準備紅白蘿卜，蘿卜滾刀切塊) 。
【牛腩怎么做最好吃 番茄牛腩怎么做最好吃】6、湯滾后加入紅白蘿卜塊繼續煮滾至蘿卜可穿透，后轉小火悶約半小時，關火續悶至涼 。
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