1、原料：鮮鯉魚肉300克，山楂片25克，雞蛋1個，調料適量 。
2、鯉魚斜刀切成瓦片塊，加黃酒、鹽腌15分鐘后 。
3、放人用雞蛋與淀粉攪勻的蛋糊中浸透，再粘上干淀粉，人爆過姜片的溫油中氽熟撈起 。
4、山楂片加少量水溶化，加白醋、辣醬油、白糖 。
【山楂魚塊 山楂魚的做法大全】5、淀粉制成芡汁，倒人有余油的鍋中煮沸，傾人炸好的魚塊，用中火急炒，待汁水緊裹魚塊，撒上蔥花 。
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