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腌制韭菜花醬的做法 腌韭菜花醬的做法與配料

生活百科

1、先準備要腌的韭菜花，一次買2斤新鮮的韭菜花，全部擇干凈，然后清洗在水里泡一泡 。
2、腌韭花最好挑沒有完全開花的，用剪刀把它的根部和尾部全都剪掉，韭花擇干凈后用水請洗干凈，然后晾干水份 。
3、再洗一些紅尖椒和一個蘋果也晾干水份備用，這里如果吃不了太辣的可以不用加辣椒 。
4、韭菜花提前摘好洗干凈，晾一晚上，這樣里面就完全沒有水份了 ?，F在把它們全都切的小一點裝盆里，這里的刀、案板、盆、所有的工具上都不能有水份，不然很容易壞掉 。
5、把這些晾干的紅尖椒去蒂，然后也剁碎，跟韭花放在一個盆里 。
6、蘋果的皮也削掉，果核去掉，然后也切成小丁跟韭花放一起 。
7、接下來把洗凈晾干的生姜也剁成碎末，放這個生姜是因為生姜有防腐的功效 。
8、然后往盆里加入大約100g的食鹽，充分的攪拌均勻 。
9、攪拌均勻后還沒有完成，然后分次把它們裝小盆里面，用工具把它們搗碎一些，這一步比較費時間 。如果有絞肉機的話絞最好了 。
【腌制韭菜花醬的做法 腌韭菜花醬的做法與配料】10、后裝入無水無油干凈的玻璃瓶里，咱們這個腌韭花就完成了 。

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