能吃 。豌豆發(fā)芽和土豆不一樣，豌豆發(fā)芽之后還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽含有豐富的鈣元素以及維生素，但不能食用過多，以免加重腸胃負(fù)擔(dān) 。
豌豆苗營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸，其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，營養(yǎng)價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特，倍受廣大消費(fèi)者的青睞 。無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品 。
【嫩豌豆長芽子了還能不能吃 豌豆長芽子了能吃嗎】保存方法：
保存新鮮豌豆時，可以將其焯水晾涼后，裝入保鮮袋中密封，然后放在冰箱的冷凍層中，可以保存三到四個月的時間，或者將新鮮的豌豆直接裝入密封袋，并利用抽氣機(jī)將其中的空氣抽出，再將豌豆放在干燥的環(huán)境中保存 。
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