密制糖醋排骨的做法糖醋排骨制作法 _生活百科

1、準備用料。豬肋排、蔥、姜、大蒜、色拉油、生抽、醋、白糖、老抽、蠔油、白芝麻。
2、新鮮的排骨宰成塊兒。冷水下鍋焯水煮熟。煮出里面的血水備用。
3、鍋里放入色拉油。五成油溫時放入排骨，把它炸熟。
4、炸到表皮有一點微微發黃。
5、鍋里留一點點的油，放入蔥姜蒜末爆香。
6、生抽老抽蠔油，少許的白糖和陳醋五香粉均勻攪拌成汁。
7、鍋里放入開水。放入排骨。放入剛才調好的汁，大火煮開。
8、開大火煮20分鐘，注意攪拌。
【密制糖醋排骨的做法糖醋排骨制作法】9、鍋里放入清水。放入白糖炒糖色。等到這個水泡密集的時候，轉小火慢慢炒。
10、把糖色炒至紅褐色就炒好了。
11、放入煮好的排骨，一邊翻炒一邊淋入醋。
12、起鍋，撒上白芝麻即可。