1、原料：里脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，雞蛋1個，花生油500克，姜1塊，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，鹽2克，水適量，鹽1克，芝麻5克 。
2、里脊肉洗凈切成細條，放入盆中，加入姜絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻腌制半小時 。【如何做干炸里脊好吃又簡單 如何做干炸里脊好吃】
3、淀粉和面粉倒入碗中拌勻 。
4、打入雞蛋加少許水 。
5、調成沒有干面粉的面糊靜置十分鐘，將里脊肉放入 。
6、鍋中放油燒至5成熱，可以用筷子豎著插在里面，筷子周圍出現小氣泡就可以了 。
7、夾入肉條炸，撈出瀝油 。
8、升高油溫再炸一遍至表面金黃即可 。
9、另起一鍋，倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透 。
10、將芝麻鹽盛出，趁熱用搟面杖搟碎，里脊肉醮取芝麻鹽食用即可 。
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