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夏季養生湯 冬瓜沙蟲湯的做法【夏季養生湯 冬瓜沙蟲湯的做法】 時值夏日 ， 今年的雨水頻繁 ， 一陣大雨 ， 一陣日曬 ， 暑熱既盛 ， 雨水亦多 ， 可謂天暑下迫 ， 濕氣亦重 ， 上蒸下濕 ， 濕氣與熱邪交相作用 ， 使人感到胸悶、身重、苔膩、口干、口苦之感 。 所以當下的湯品宜清淡 ， 又能富有營養、易消化 ， 有時也可以苦寒 。
沙蟲性寒 ， 味甘、咸 ， 有滋陰降火、清肺補虛等功效 。 藥書記載 ， 凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產后乳汁稀少等癥狀 ， 最宜食用沙蟲 。 沙蟲能滋陰補腎 ， 且含有很高的膠原蛋白 ， 具有養顏抗衰老的功效 ， 夏季經常吃冬瓜沙蟲湯有降血壓、治濕等作用 。
材料：冬瓜 ， 沙蟲（沙蟲選料最好是鮮活的 ， 如果沒有就用沙蟲干）
烹制：1.清潔 。 如果是鮮活沙蟲 ， 要將它腹內沙腸切掉 ， 否則難以入口；如果是沙蟲干 ， 要先把沙蟲剪成小條狀 ， 用鍋炒過 ， 炒時要不斷翻動 ， 夠火候的夾出來 ， 放入清水里泡一會兒 ， 這樣既可以把沙子清除 ， 又可以將沙蟲本身的香味炒出來 。
2.把沙蟲過下油鍋 ， 炒至金黃的時候 ， 再加適量的清水與冬瓜煲20分鐘左右即可出爐食用 。
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