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糖尿病飲食養生寶典 飲食養生調理糖尿病( 三 )

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(5)選擇好適宜糖尿病病人的食物，對糖尿病的控制也是非常重要的 。應注意以下兩點：
① 不宜吃的食物有：
Ⅰ 。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等 。
Ⅱ 。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發生 。
Ⅲ 。不宜飲酒 。因為酒中所含的酒精不含其他營養素只供熱能，每克酒精產熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高 。少數服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現心慌、氣短、面頰紅燥等反應 。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳 。
② 適宜吃的食物：主要是可延緩血糖、血脂升高的食物 。
Ⅰ 。大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質、無機鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用 。
Ⅱ 。粗雜糖：如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維 。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用 ?？捎糜衩酌?、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感 。
(6)糖尿現人應少吃或不吃水果 。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉 。食后消化吸收的速度快，可迅速導致血糖升高，對糖尿病病人不利 。所以糖尿病一般不宜多吃水果 。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩定時可以少吃一些水果 。
吃水果時，要以含糖量低為選擇原則 。同時，還要根據其含糖量，計算其熱能 。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變 。不宜每餐都吃水果，一般認為在兩餐之間(血糖下降時)少量服用較為合適 。有考營養成分表，根據病情酌情選用 。
(7)糖尿病病人還應限制飲食中膽固醇的含量 。因糖尿病病人病情控制不好時，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發癥，不病性冠心病等 。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克 。故臨床應不用或少用肥肉和動物內臟，如心、肝、腎、腦等，因這類食物都富含較高的膽固醇 。而就多吃瘦肉和魚蝦等，此屬高蛋白低脂肪食物 。
嚴格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一環 。醫生在臨床實踐中發現，患者往往因為飲食控制不好而藥物不能發揮應有的療效 。飲食控制原則如下：
1.打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯誤觀念 。
2.少吃多餐 。既保證了熱量和營養的供給，又可避免餐后血糖高峰 。
3.碳水化合物食物要按規定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃（碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分） 。
4.吃甜點心和咸點心沒有區別，均會引起血糖升高 。
5.吃“糖尿病食品”的量與吃普通食品的量要相等 ?！疤悄虿∈称贰笔侵赣酶呱攀忱w維的糧食做的，如：蕎麥、燕麥 。盡管這些食物消化吸收的時間較長，但最終還是會變成葡萄糖 。
6.所謂“無糖食品”實質上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能隨便吃 。
7.以淀粉為主要成分的蔬菜應算在主食的量中 。這些蔬菜為土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑等 。

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