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保安族有什么風俗習慣？少數民族保安族的來歷

知識百科有什么保安族

保安族聚居區的保安族使用保安語 ， 屬于阿爾泰語系蒙古語族 。大多數人兼通漢語 ， 通用漢文 。“保安”系本族自稱 。舊時因信仰伊斯蘭教和風俗習慣與當地回族略同 ， 而被稱為“保安回” 。中華人民共和國成立后 ， 于1952年根據本族自愿 ， 定名為保安族 。
【保安族有什么風俗習慣？少數民族保安族的來歷】保安族的民族起源
據文獻記載 ， 明洪武四年（1400年） ， 在今青海省同仁縣保安城的西山曾建立保安堡 。“保安”是由地名演變為族名的 。一般認為該族是元、明時期是以信仰伊斯蘭教的一支蒙古族為主的 ， 在長期的歷史發展中 ， 吸收了一部分回族、藏族、土族等而逐漸形成 。也有人認為保安族是以四川、陜西等地遷至青海同仁一帶的“回回”人為主發展而來 。他們原以駐軍墾牧形式住在同仁境內隆務河兩岸 。長期與當地東鄉、撒拉、藏等族交往、通婚 ， 而逐步形成發展為保安族 。
明末清初 ， 保安族社會發展 ， 人口增加 ， 當時保安城內“番回”達百余家 ， 城外有四屯 ， 一干余戶 ， 由土干戶統治 。雍正七年（1729）土千戶王喇夫違抗清朝 ， 川陜總督岳鐘琪派兵進剿 ， 將保安堡原募“番兵”遣散 ， 改設“把總” ， 改屬西寧鎮統轄 。乾隆二十七年（1762）又隸屬循化營 ， 由蘭州府管轄 。同治初年 ， 保安族因受當地喇嘛教隆務寺封建主欺壓 ， 被迫東遷 。先在循化居住數年 ， 后又轉徙今甘肅積石山下大河家、劉集一帶定居下來 ， 他們居住的大墩、甘梅、高李等村莊 ， 仍被習慣地稱為“保安三莊” 。從清末至中華民國時期一直處在地方軍閥馬安良、馬步芳等統治下 。1930年起 ， 國民黨政府推行保甲制 ， 將該地劃為“兩保” 。
保安族的飲食
保安族的飲食多以小麥、青稞和玉米為主 ， 一般做成饅頭、面條、油香、馓子等；肉食只吃羊、牛肉 ， 忌食血和豬、馬、驢等非反芻動物的肉和血以及兇禽猛獸 。
保安族的日常飲食有小麥、大麥、豆類、玉米、土豆、蕎麥、胡麥、青稞、牛羊肉奶、禽蛋和魚類等；蔬菜甚少 ， 僅吃胡麻、韭菜等幾種 。嗜愛酸辣 ， 每餐不離老醋（或漿水）及油潑辣子 。保安人的主食偏重于面制品 ， 經常食用饅頭、花卷、煎餅、包子、湯面條、臊子面、馓子、涼面、漿水面、炒肉面、捏面筋、攪團等 。
保安族在待客時還有一些別具特色的飲食風俗 。有客自遠方來 ， 都會受到熱情款待 ?？腿说郊?nbsp;， 首先要把客人讓到上座（即炕的左邊落座） ， 然后 ， 先端茶 ， 再上食物 。用餐前 ， 按照保安族的規矩 ， 必須由一名年長的老人或家庭主人念誦一段《古蘭經》文 ， 意思是感謝真主賜給了我們食物 。之后 ， 才能動手就殫 ， 如果是饃、餅之類的主食 ， 必須由主人先掰開 ， 然后 ， 客人才能取食 。否則 ， 被認為是不懂規矩 。一般是一頓飯上三道飯菜 ， 第一道是大餅或饅頭 ， 第二道是手抓羊肉或雞肉 ， 最后一道才是正餐精制的細絲面條 。若是貴賓 ， 主人還要用雞尖招待 ， 以示尊敬 。若來客是男的 ， 中、青年婦女是不能在男客面前隨便露面的 ， 要一直在廚房里為客人忙碌做飯菜或休息 ， 待客人走后才能出來 。

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