三伏天吃餃子
頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物 。
伏日宜吃面，北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋” 。伏日吃面，這一習俗至少三國時期就已開始了 ?！段菏洗呵铩飞险f，何晏在 “伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾，而是自然白 。這里的“湯餅”就是熱湯面 。為什么在熱天里吃熱面？用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的 。
伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面 。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火” 。伏里還可以吃“炒面” 。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃 。這種吃法漢代已有 。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之 。唐代醫學家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實大腸” 。
【2018年三伏飲食養生】三伏天慎進補重調養
暑邪耗氣傷津，于是有人認為三伏天更應進補 。中醫專家認為，這種觀念是不科學的，三伏天應慎進補、重調養 。
三伏天的特點是溫度高、濕度大、白晝時間長 。在這種環境中，人會相對晚睡早起、休息時間減少；易出汗，會造成人體內部各種營養物質，特別是無機鹽類的大量消耗；愛喝清涼飲料，食欲不振；活動減少、不能堅持鍛煉身體 。整個人的身體狀況處于相對低下的水平，攝入減少而消耗增多，故不少人夏季體重下降 。
但即使如此，也不適宜大量進補 。因為夏季多食稀食飲品，胃消化液稀釋，消化功能減退，此時進補，難以消化，還易引起消化不良、腸胃不暢 。而且老百姓常用的補藥多屬性溫熱，夏季進食會引起上火 。夏季汗多，代謝加快，進補的養分也多浪費 。
中醫主張‘以通為用，以通為補’，疏通六腑，暢達氣機，升清降濁 。所以一年當中，在夏至、入秋之前，都不宜過補 。三伏天應以飲食調養為主 。醫生建議，夏季飲食調養以清心防暑、滋陰生津為主 。此外，夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，如果過食肥甘膩補之物，則致損胃傷脾，影響營養消化吸收，有損健康 。因此，綠豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、瘦肉、鱔魚、鴨肉等，均是夏季最好的食品 。
三伏天養生吃什么 三伏天如何預防中暑三伏是一年中最熱的時期，氣溫最高，人體容易感到不適，且人們在這個時期還易“情緒中暑”
三伏天飲食要注意：補氣去火、新鮮干凈、補水養生 。
補氣去火：祛火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時，牛奶 性微寒，可以補水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品 。狗肉、鴨肉更是夏季大補之良方
新鮮干凈：胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時令的野菜蔬果，多食更是大有好處 。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等
補水養生：醫理論講究“陰陽五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽，夏季為陽盛陰衰之季，也正是人體陽氣旺發之時，人體陽氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢，體內凝寒之氣處于易解的狀態 。三伏天，人稍勞作或運動，就大量出汗，接著產生強烈的口渴感 。因此，補水養生便成為三伏天的重中之重，可多喝些茶水，夏季健康飲品,愛一茶綠茶最佳 。防暑降溫，且健康，不喜歡喝茶者就要多喝溫開水 。切記不要喝太涼的東西 。
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