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天冷天吃火鍋需要注意這七個不宜 不宜半生不熟、不宜吃得太燙、不宜冷熱混合……隨著氣溫走低， 火鍋餐飲逐漸受到消費者追捧 。 為此， 專家提醒消費者， 天冷吃火鍋需注意七不宜 。 1、不宜半生不熟 許多人吃火鍋時， 將肉片、魚片在鍋里輕輕一涮， 蘸著調料， 半生不熟地吞下， 很容易導致病從口入 。 因為一些肉類食材如豬肉、牛肉、羊肉和魚等本身隱藏了好多細菌、寄生蟲， 簡單加熱不能徹底殺死這些病蟲， 人吃后容易導致一些疾病 。 因此， 火鍋料要煮久煮熟再食用 。 2、不宜吃得太燙口 很多人吃火鍋， 從滾燙的鍋中撈出， 一邊吹， 一邊往嘴里送， 三轉兩轉下肚 。 這樣食管和胃黏膜很容易被燙傷 。 長期食用過燙食物， 不僅會引起急性食管炎和胃炎， 而且還有可能導致癌變 。 3、不宜冷熱混合著吃 一口麻辣燙一口冰凍啤酒， 這是許多人喜歡的火鍋吃法 。 這種吃法吃著過癮， 可是忽冷忽熱的刺激， 對胃黏膜極為不利， 極易造成胃腸疾病 。 4、不宜吃得太麻辣 火鍋的辛辣最先刺激的是食道， 接著迅速通過胃、小腸等， 嚴重刺激胃腸壁黏膜， 容易引起胃酸和脹氣， 除了容易引發食道炎、胃炎外， 腹瀉也在所難免 。 如果腸胃對麻辣的刺激承受不了， 應該盡量少吃 。 5、不宜喝火鍋久煮的湯汁 有食客認為， 火鍋湯經過長時間熬制， 里邊不但有佐料， 而且富含各種營養物質， 是味道濃厚、營養豐富的湯汁， 不喝可惜 。 其實， 經過較長時間熬制， 其湯汁中含有一種濃度極高的“卟啉”物質， 會產生過多尿酸， 從而引發痛風病 。 6、不宜火鍋后馬上喝茶 在吃過大魚大肉的火鍋后， 不宜馬上飲茶， 以防茶中鞣酸與蛋白質結合， 影響營養物質的吸收及引起便秘 。 7、吃火鍋時間不宜過長 吃火鍋時， 人多房間小， 空氣不流通， 室內缺氧， 產生大量一氧化碳， 容易使人中毒 。 中毒重者， 會出現昏迷、驚厥、血壓下降， 甚至死亡 。
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