甘藍是可以生吃的 。甘藍的多種吃法如下：
1、焯水：將甘藍洗凈后去掉尾部的厚皮部分，然后將個頭大的切開 。鍋中燒熱水后加入適量的食鹽，將洗凈的甘藍加入沸水中焯熟變色后撈出 。油鍋燒熱后加入適量的蒜蓉和瀝干水分的甘藍翻炒均勻后調味裝盤食用 。
2、甘藍沙拉：將甘藍沖洗干凈后去掉根部的硬皮，用刀將其一分為二，然后加入鹽水中煮開一分鐘后撈出過涼水瀝干 。將準備的食材小黃瓜切成片，小西紅柿對半切開 。將甘藍、黃瓜片、西紅柿混合裝入盤中，淋入適量的沙拉汁減半均勻后便可食用 。
【羽衣甘藍可以生吃嗎 甘藍可以生吃嗎】3、涼拌甘藍：將甘藍洗凈后對半切開，青豆洗凈后待用 。將青豆和甘藍一起加入鹽水中煮沸3分鐘后撈出過涼水，能很好的保證其翠綠的外表 。瀝干水分后將甘藍和青豆加入盤中依次加入食鹽、蒜末、一些橄欖油和胡椒粉攪拌均勻后便可食用 。
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