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卷心菜百科 卷心菜是哪一種菜

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卷心菜 學名結球甘藍，是一種常見蔬菜 。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三 。卷心菜，通稱包菜，北京地區稱疙瘩白 。

目錄1、形態特征
2、分布范圍
3、種植技術
4、選購技巧
5、營養價值
形態特征卷心菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬能藥，卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些 。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等 。
分布范圍原產自歐、美洲國家，主要分布于中國東北、西北、華北等較冷涼地區及華南等地 。
種植技術培育壯苗
卷心菜是喜冷涼氣候條件的蔬菜，因此，對苗床的要求不太嚴格，陽畦、日光溫室、溫室等均可用于卷心菜的春季育苗 。
1.陽畦的建造
陽畦應建在地勢高燥，背風向陽、距水源近的地塊 。生產上最常用的是單斜面陽畦，坐北朝南，以便接受陽光和抵御寒風 。畦寬1.5米左右，畦長可根據需要和地塊大小而定，一般為8米-15米 。陽畦的建造時間，一般是10月下旬至11月上旬在土壤無冰凍之前進行 。先畫好陽畦基線，澆水濕潤土壤，作畦前先取出表土放在一邊 。首先作墻，后墻高40厘米；南墻高10-12厘米；東西兩墻依順南北墻高度而形成北高南低的斜坡 。北墻底部寬40厘米-50厘米，上寬30厘米，東西墻寬30厘米 。打好畦墻后，整平畦底，再填入起出的表土和基肥混合成的營養土，以利幼苗生長 。
風障可用葦子作骨架，用稻苫作披風 。先在北墻外挖一風障溝，溝深25厘米-30厘米，寬20厘米 。挖出的土翻在北面，然后將葦子按要求編夾好，與陽畦畦面成75°角 。再填土加以鞏固，并在風障的當間用竹桿捆一棱子，以加固風障，并外披一層稻草苫 。
2.品種的選擇與播種期
早熟春卷心菜栽培成敗的關鍵是選擇優良的品種，適宜的播種期 。選的品種必須是冬性強、不易發生未熟抽薹的早熟品種，如中甘11號、8398、冬甘1號等優良品種 。早熟春卷心菜的播種期，要根據當地的氣候條件來定 。播種過早幼苗在越冬期苗齡過大會通過春化而抽薹；播種晚，影響結球產量產值下降 。在天津地區，早熟卷心菜以12月下旬至1月上旬播種為宜；如溫室播種育苗時可在1月中下旬育苗為宜 。
3.育苗前的準備工作
春卷心菜早熟栽培必須采取陽畦或溫室育苗 。因此，在育苗前首先要做好陽畦的施工、烤畦、施肥及畦面平整等工作 。卷心菜育苗床一般每畦應施腐熟大糞80千克，馬糞50千克左右(按165×495厘米的畦計算)，施后倒翻兩遍，使糞土混合均勻并整平畦面 。
在播種前要將種子曝曬2天-3天，以提高發芽率，增強發芽勢 。為防止卷心菜苗期霜霉病和黑莖病，曬后可用40℃-45℃的350倍-400倍高錳酸鉀溶液浸種4小時-5小時，在浸種開始時應充分攪拌，以便降低水溫 。種子出水后稍加攤晾，即用凈濕布包好，外面再包2層粗濕布，放于陶器內，于溫暖處催芽 。在催芽期間每天要用18℃-20℃溫水淘洗1次，淘后稍晾再包好 。包內溫度掌握在20℃-25℃，當種子開始發芽，溫度要降到18℃左右，3天后當胚根長到0.3厘米時即可播種 。
4.播種
播種量：
一般種子發芽率在90％以上，則每個苗床播種5.25克即可 。這樣經間苗后，每個畦可提供幼苗4500株-4800株，可移植5個畦之所需；
播種方法：
播種前應澆底水1次，水層一般以8.25厘米左右為宜 。底水滲完后，先撒一薄層細土再進行播種 。播種要求均勻，出苗才能稀密一致 。播種過后應當即覆約0.5厘米的細土 。當幼芽頂土時進行第2次覆土，厚約0.3厘米 。第3次覆封尖在幼苗出齊、子葉平展，經過間苗后進行，厚度0.3厘米 。

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