不油膩肉丸子的做法 巧做丸子第一步：用刀把剛蒸熟的米飯剁碎（新鮮米飯或剩米飯都可以），剁至米粒粘稠即可 。 巧做丸子第二步：將剁碎的米飯摻到肉餡里（100克肉餡大約摻進一勺米飯），加入調料，順著一個方向攪拌均勻，制成丸子 。 巧做丸子第三步：做好的丸子可以蒸，可以煮，也可以炸，口感很特別 。 趕快試一試！ 這樣做丸子的原理 因為米飯里含有大量的淀粉，淀粉有解膩的功效，它會吸附肉里的油脂，這樣肉丸吃起來就不會感覺油膩了 。 加了米飯的肉丸子，更軟更嫩 。 要是將丸子油炸，更是外酥里軟，還有一股米香融在里面呢！ 小貼士 如果是剛出鍋的熱米飯，需要涼涼再用；剩米飯可以直接用 。
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