陜西特色小吃大全,陜西最有特色的小吃 _陜西省

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陜西特色小吃大全不管是到陜西旅游還是到陜西上學(xué) ，每個人或多或少都會品嘗一下當(dāng)?shù)氐拿朗?nbsp;，那么究竟陜西當(dāng)?shù)囟加心男┱诘男〕阅兀肯旅娼o大家詳細(xì)的介紹幾款
食材食譜熱量：1845.5(大卡)主料面粉少量漢中涼皮1漢中涼皮因產(chǎn)于漢中地區(qū)而得名。由于加工時用小石磨將米磨制成米粉漿，又叫水磨米皮。制作時，將磨成的米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透著蒜香。

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END蓮菜餅1以蓮菜為主料與面粉制成面團(tuán) ，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶餡，煎炸制成。菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯汁透明，潤甜適口。

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END羊肉泡饃1陜西風(fēng)味，尤以西安最享羊肉泡饃盛名。它烹制精細(xì) ，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。
2羊肉泡饃，古稱"羊羹" ，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán) ，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi) ，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi) 。

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END乾縣鍋盔1鍋盔特點(diǎn)：形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，下咽回香無窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。

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END周至漿水面1漿水面以其清爽解暑、營養(yǎng)豐富、味道獨(dú)特而聞名世界。其色、香、味、營養(yǎng)價值完全可與“朝鮮冷面”相媲美，有過之而無不及。一碗誘人的漿水面，但見面細(xì)如絲，均勻細(xì)膩，蔥花香菜，嫩黃柳綠，紅油浮面；聞一下，清香撲鼻，令人垂涎欲滴；嘗一口，爽口清涼、酸辣適宜，質(zhì)味絕佳。

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END安康蒸面1蒸面是安康風(fēng)味小吃一絕，它和“羊肉泡”已成為當(dāng)?shù)厝嗽琰c(diǎn)之首選，也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃。蒸面以面粉為主料，添加少許食鹽用水和成面漿，將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里，放入在大口鐵鍋水里蒸，數(shù)分鐘后，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。蒸面的好壞，一是面的筋絲、顏色，二是佐料。佐料有很大講究，熬醋，油潑辣子里要添加獨(dú)特的配料，方顯蒸面的口味。佐料好，可使蒸面錦上添花。