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今天呢教大家做一款不用發(fā)面的養(yǎng)生蒸包薄皮大象 ， 特別的適合減脂期的 。
你們接下來(lái)呢咱們開(kāi)始制作 。
首先呢咱們準(zhǔn)備中筋面粉450克 ， 加入50克的小麥淀粉 。
時(shí)刻的豬油 。
加入五克的鹽 。
加開(kāi)水100克 ， 給它先泡面 。
攪拌均勻之后呢 ， 咱們加入160克的涼水 。
涼水呢咱們分量多次倒 。
揉成面團(tuán)之后呢 ， 咱們蓋個(gè)醒面20分鐘 ， 咱們這個(gè)蒸包呢要薄皮大象 。
所以說(shuō)在和面時(shí) ， 咱們加入小麥淀粉一呢蒸出來(lái)皮子呢比較透亮 。
二呢是增加皮子的一個(gè)柔潤(rùn)度 ， 在和面時(shí)又加了豬油 ， 這樣的話(huà)使咱們蒸出來(lái)的包子呢皮子不容易發(fā)干 。
借這個(gè)行面時(shí)間呢 ， 咱們接下來(lái)調(diào)一個(gè)信息 ， 不知道大家有沒(méi)有認(rèn)識(shí)這個(gè)菜的 。
我們這邊呢叫做地板 ， 有的地方呢叫做地皮菜 ， 一般都在濕地里面生長(zhǎng) 。
然后呢咱們加入雞蛋、粉條、韭菜 ， 因?yàn)檫@個(gè)地軟呢在比較潮濕的地方生長(zhǎng) ， 所以說(shuō)呢它的土星物比較重 ， 所以說(shuō)咱們加入 。
生姜并蔥末放入十三香 ， 然后呢加入熱油給它雞出香味 ， 去除它的土腥味來(lái)攪拌均勻 。
然后呢加入味精、雞精、鹽 。
少許的香油拌勻即可 。
面團(tuán)醒好之后呢 ， 咱們?cè)僖淮文亟o它揉至光滑 。
搓成長(zhǎng)條 ， 給它分成15克的面筋 。
好 ， 這會(huì)兒呢咱們給它搟成薄皮 ， 大象這個(gè)皮子呢一定要薄 。
搟成這種非常薄的這種狀態(tài)就行了 。
壓緊之后呢 ， 咱們開(kāi)始包制 ， 包制時(shí)跟咱們包包子一樣 ， 左手轉(zhuǎn)右手捏 ， 這樣的話(huà)捏出來(lái)褶子呢比較均勻一點(diǎn)點(diǎn) 。
注意看一下這個(gè)手法 ， 左右手配合 。
整體呢咱們給它包到最后的時(shí)候 ， 尤其這個(gè)接口一定要接好了 ， 輕輕的給它撐進(jìn)去 。
然后呢 ， 上面 。
出口 。
收完口之后呢 ， 咱們把多余的這個(gè)面鏡來(lái)揪掉 。
好 ， 咱們這個(gè)boss呢就爆炸完成了 。
開(kāi)鍋大氣呢 ， 咱們開(kāi)始把它蒸制 ， 蒸的時(shí)候呢 ， 不要蒸的時(shí)間太長(zhǎng) ， 一般咱們蒸七分鐘就可以了 。
好 ， 這會(huì)兒呢咱們蒸制時(shí)間到了干活 。
看一下 。
好 ， 咱們剪開(kāi)一個(gè) ， 看看里面這個(gè)線性效果 。
薄皮大象 。
再配上咱們的這個(gè)蒜汁灌進(jìn)去 。
哎呀 ， 完美有沒(méi)有食欲感呢？好 ， 咱們今天這一款養(yǎng)生蒸包就制作完成了 。
不知道你是學(xué)會(huì)了還是學(xué)會(huì)了咱們近期想學(xué)啥 。
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