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鐵板燒汁茄條制作方法 鐵板燒汁茄條制作方法視頻

生活百科制作方法

今天給大家說說鐵板燒汁茄條是怎么做的，其實是很簡單的，大家幾分鐘就可以學會了
醬油、味精、鹽、雞粉、辣椒醬、燒汁少許
特色從哪兒聽說/學會這個菜譜?
有什么特別的故事或介紹?
鐵板燒汁茄條的做法1.將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒，備用 。
2.茄子條炸之前先沾一點生粉，目的在于令茄子變滑口 。
3.鍋中大概放3個湯勺的油，溫度要120度才可以將茄子放到鍋中炸 。高溫可以令茄子鎖住里面的水分，不易變老 。
4.茄子放到鍋中大概炸30秒就要撈起 。
5.炸完后的茄子要放到開水中飛水，以去掉多余的油份 。
【鐵板燒汁茄條制作方法 鐵板燒汁茄條制作方法視頻】6.飛完水后，將茄子條撈起，瀝干水分，備用 。
7.把青紅椒和洋蔥粒倒入鍋中，放入醬油、鹽、味精、雞粉、辣椒醬和燒汁一起炒，均勻炒約30秒后，倒入生粉水兌成的芡，煮成粘稠狀即可 。
8.放入茄子條到醬汁中，均勻炒至茄子條的顏色均勻 。
9.炒約一分鐘，讓茄子條充分吸收醬汁的味道 。10、炒好上碟后，灑上蔥花和芝麻即可 。
小貼士可用錫紙將茄子條包裹好，放進微波爐用中火煮一下，有點焦脆的感覺更香口 。

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