干香菇燉肉、燒湯，味道鮮美，非常好吃，但就是泡起來時間長很費事 。 我聽同事介紹過這樣一個泡干蘑菇的方法，就是在每次燒菜前，先將干蘑菇放入45°左右的溫水里進行浸泡，并在水中加一匙糖，很快蘑菇就會漸漸泡開 。 用這種方法浸泡后的蘑菇燒菜，味道更鮮美可口 。
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