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絲瓜湯為什么變黑，寫的真不錯 什么原因讓絲瓜湯變黑

小知識

用冷水還是熱水煮絲瓜湯？所以才是黑的 。 來看看是不是用錯了 。
目前正是絲瓜大量上市的季節 。 絲瓜本身性寒味甘， 是炎熱夏季消暑必備的時令蔬菜之一 。 這么好的蔬菜， 可是我小時候從來沒吃過 。 我一直覺得絲瓜的味道真的很難吃 。 自從有一年婆婆給我煮了一碗絲瓜湯， 我就從一個不愛吃絲瓜的人慢慢喜歡上了絲瓜這種蔬菜 。
現在每隔一段時間就會買一些絲瓜， 今天買了絲瓜給家人煲湯 。 說到煮湯， 你會想到廣東湯吧？事實上， 我仍然喜歡我們蘇北人的烹飪方法 。 簡單又好吃 。 不要以為在蘇北人煮湯就是在水里煮 。 再放點魚丸， 真的會掉眉毛！
不過經常聽到有人說煮絲瓜湯不要用油炒， 不然太油膩了 。 我一般都是用油炒， 因為炒出來的絲瓜味道更香 。 要讓炒絲瓜不油膩， 其實只需要多煮一步絲瓜湯就可以了 。
接下來給大家推薦一下我們蘇北做絲瓜湯的美味做法 。 愛吃絲瓜的朋友不要錯過 。
食材準備：絲瓜1根、魚丸300克、雞蛋1個、香蔥3根、鹽1茶匙、醋幾滴、淀粉3克 。
烹飪方法：
1.先準備好所需食材， 然后將絲瓜去皮洗凈 。 買絲瓜的時候要選嫩的 。 絲瓜如果老了， 味道會不好， 營養會流失很多 。
2.將雞蛋打入碗中， 均勻地分成兩半 。 絲瓜切片， 香蔥切成小顆粒 。
3.炒鍋燒熱， 倒入少許油， 倒入絲瓜翻炒至絲瓜略軟 。 注意， 只要一點油就夠了 。 雖然用油炒會很香， 但是從健康的角度來說， 不建議在湯里多放油 。
4、倒入開水， 開大火燒開 。 為什么要用開水？這樣可以縮短煮絲瓜的時間， 時間太長會變黑 。 這就是為什么有的人把絲瓜湯煮得又綠又好看， 有的人卻煮得黑黑的原因 。
5.關鍵的一步來了！加入半碗淀粉水勾芡 。 加入淀粉水的好處是可以吸收湯中的油脂， 口感更滑嫩， 使湯汁不油膩 。 這一步， 湯不膩 。
6.加入魚丸， 加鹽， 蓋上鍋蓋煮開 。
7.滴一點米醋， 既能提神又不油膩 。
8.將蛋液撒上蔥花， 煮一分鐘關火 。 這道美味的絲瓜湯煮熟了， 裝盤食用， 營養加倍！
【絲瓜湯為什么變黑，寫的真不錯 什么原因讓絲瓜湯變黑】這道湯、絲瓜、魚丸、雞蛋各有風味 。 三者放在一起， 很難想起新鮮， 所以沒必要放雞精 。 這湯不僅滑而且非常美味 。 你可以嘗嘗這個湯 。 炎熱的夏天沒胃口的時候天天喝， 缺一不可 。

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