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小黃魚需要去內臟。
小黃魚去內臟方法：
【小黃魚要去內臟嗎去頭小黃魚要去內臟嗎】1、為了保持魚體的完整性，加工時，不要開膛取內臟，在魚體肛門處橫切一刀。
2、用一雙筷子，從口中插入腹腔一攪，即可把內臟全部取出。
3、如一次沒有抽盡，可再抽攪一次。用同樣方法再將鰓取出。刮鱗后，用水沖洗干凈即可烹調。
小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。然而，魚的內臟一般都不太干凈，加上飼養環境的污染，魚的內臟含有很多毒素，不建議吃。雖說魚肝中含有豐富的營養元素，比如維生素、微量元素等等，適量食用對身體是有一定好處的。一定要保魚的飼養環境、飼料是否安全潔凈，否則會引起中毒癥狀。