1、揉好的面團在冬天可以放3天 ， 在夏天則只能放一天 ， 應根據季節來判斷 。冬季食品存放時間長一點 ， 變質過程緩慢 。一般說來 ， 輕微的變質 ， 人體有一定的適應和抵抗能力 ， 基本上不會發生問題 。【揉好的面團可以放多久 揉好的面團放多久可以蒸饅頭】
2、揉好的面團放久了 ， 會腐敗變質 。面團富含碳水化合物的食物 ， 碳水化合物會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質 ， 會產生酸味或酒味 。
3、揉好的面團放久了會受霉菌污染 ， 發生霉變 ， 霉菌可能產生毒素 ， 比如我們熟悉的黃曲霉毒素 。如果這樣的面團用來做糕點 ， 食用后對人體是有害的 。
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