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三餐不離咸菜 大叔中毒進醫院

知識百科咸菜不離

男子喜歡吃口味重食品 ， 尤其是腐乳、榨菜等 ， 一日三餐都少不了 。日前 ， 他突發亞硝酸鹽中毒住進了醫院 。專家提醒 ， 腌菜最好少吃 ， 一天別超過10克 。
47歲的劉先生偏“重口味” ， 近來 ， 趁著電商做活動 ， 一口氣購買了腐乳、榨菜、蘿卜干各三瓶 ， 一日三餐離不開咸菜 ， 偶爾還當零食吃幾口 。前日開始 ， 劉先生發現自己頭昏、全身無力、手麻 ， 常有惡心嘔吐的感覺 ， 便趕到武漢市第四醫院做檢查 。
接診的消化內科郭秋霞醫生檢查后發現 ， 劉先生除上述癥狀外 ， 全身多個部位都有紫紺的癥狀 ， 尤其是口唇和指甲的顏色很深 ， 這是典型的亞硝酸鹽中毒 。
【三餐不離咸菜 大叔中毒進醫院】郭秋霞介紹 ， 腌菜發酵過程就是各種微生物繁殖過程 ， 同時會產生大量亞硝酸鹽 。而細菌在分解亞硝酸時 ， 又會產生醋酸、乳酸等物質 ， 從而導致身體缺氧 。長期食用腌制食物還容易引發胃癌 ， 食道癌等疾病 。“一般攝入微量的亞硝酸鹽 ， 人體會自動代謝掉 。但攝入0.3-0.5克時 ， 會引起中毒 ， 攝入3克以上會致人死亡 ?！睂＜姨嵝?nbsp;， 如果吃腌制食品后出現口唇青紫、頭痛、頭昏等癥狀 ， 很可能是亞硝酸鹽中毒 ， 要盡快就診 。

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