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有什么新鮮的木瓜？怎樣的木瓜是新鮮呢，看完這篇文章豁然開朗

小知識有什么木瓜

眾所周知， “酸”既是嗅覺， 也是味覺 。
我們可以通過舌頭或鼻子品嘗和聞到酸味 。
但我覺得還是一種愿景 。
不相信我？拉下， 拉下， 拉下
檸檬的果實
西番蓮果
青梅
山楂
最近怎么樣？你是不是只看圖片， 就已經感覺到自己的口水在分泌了？
不過說到酸， 這些水果在下面的酸武器面前都是想要——酸木瓜 。
木瓜是地地道道的中國水果， 卻鮮有人知 。
它看起來像梨子和桃子， 聞起來像蘋果 。
但口感與其他薔薇科水果完全不同， 與“甜”無關 。
當肉被切開時， 強烈的酸味擴散開來， 導致鼻子微微皺起， 下巴收縮， 唾液開始瘋狂分泌 。
那是檸檬、百香果、青梅、山楂的n倍酸爽！
看到這一段， 很多人應該都是滿滿的問號 。 這是木瓜嗎？
畢竟最普通的木瓜長這樣 。
兩者都是木瓜， 但我們常吃的這種軟糯香甜的木瓜， 全名pawpaw， 是南美的舶來品 。
酸木瓜才是真正的本地木瓜 。
早在《詩經》年， 我們就聽過它的名字 。
我投木瓜， 用瓊琮還；不是為了感謝你， 永遠珍惜你的感情 。 —— 《詩經衛風木瓜》
主要產于云南、貴州、湖北等地， 滇西木瓜年產量在500萬公斤以上！
木瓜很酸， 但是果肉脆多汁， 特別是香味很誘人 。
汪曾祺曾說， 酸木瓜在家鄉是用來裝飾和聞香的 。 到了云南才知道原來還有這么多吃法 。
云南人喜歡蘸辣椒面和糖做辣子蘸水吃， 脆辣爽口 。 好好咬一口是享受 。
或者切片泡酒， 或者加糖或鹽做成干果或蜜餞 。
這種天然酸味劑也非常適合蔬菜 。
大理人用它做魚， 德宏人用它做牛肉， 臨滄人更喜歡做雞 。 不管怎么吃都很辛苦！
趁著周末從市場上帶回來一只雞， 打算今天做一鍋又酸又香又開胃的——木瓜火腿雞 。
雖然看起來有點黑， 但是吃起來很好吃！
木瓜酸酸的， 火腿肥香濃郁， 雞肉鮮嫩， 食材簡單， 但煮出來的湯酸酸的， 讓人食欲大開 。
在云南餐館， 起步至少要100元 。 還是自己做吧， 只花零頭錢就能吃~
酸是整道菜的靈魂， 自然要用酸木瓜 。
我讓生意哥提前給我做了一個盒子 。 木瓜有紅白兩種， 是指酸木瓜的花瓣顏色 。
木瓜的皮更綠， 個頭更大， 果肉更結實 。 木瓜皮有點黃， 比較小， 比較香 。
但這兩種口味沒有太大區別 。 ——也是一樣的酸脆 。
我用大的泡熱水， 小的煮湯， 一點都不浪費 。
而且我發現酸木瓜是一種特別活潑的水果， 剝皮的時候汁液飛濺， 香氣霸氣~
中間的水果有點硬， 很難切片， 用刀的時候要小心！
至于另外兩種食材， 火腿和雞肉， 很好準備 。
火腿首選云南火腿 。 如果家里有過年剩下的臘肉， 也可以切片備用 。
首選烏雞， 肉質鮮嫩 。 還額外泡了水， 層次豐富， 更清爽 。
木瓜性溫， 有舒筋活絡的作用；烏雞滋陰清熱， 養血健脾 。
女生要學會這道菜， 平時多吃點， 保證臉上紅潤潤澤~
-酸木瓜火腿雞肉-
[成分]
烏雞、金華火腿、100g酸木瓜、姜、1小塊干辣椒、3顆草果、2顆鹽、2茶匙糖、適量白胡椒粉、1/2茶匙料酒、1湯匙醬油、1湯匙食用油、1湯匙 。
蘸水：小米辣1/2茶匙香菜1茶匙蒜粉1茶匙醬油1湯匙辣椒面1茶匙鹽1/2茶匙雞湯3湯匙 。
1湯匙=1湯匙=15毫升
1茶匙=1茶匙=5毫升
[食譜]
1.將烏雞切成小塊， 洗凈， 加入2片姜、1茶匙鹽、1/2茶匙白胡椒、1湯匙醬油和1湯匙胡椒粉

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