陽春三月， 花蕾初綻， 大地披上了一層淡綠色的衣裳 。 蔬菜中同樣披著綠衣的菠菜也到了最嫩的時刻 。 經過一整個冬天的休眠和營養攝入， 它積累了足夠的活力， 長著寬大的葉子和高大的莖， 聞起來清新芳香 。 你應該根據季節吃東西 。 在春天， 你不能錯過新鮮的春季菠菜， 新鮮爽口， 營養高 。 被譽為“營養模范生” 。
【蒸雞蛋羹用什么碗最好？蒸雞蛋羹用哪種碗，這幾點很重要】春天也是孩子成長的“黃金期”， 是老人打好身體基礎的“關鍵期” 。 營養要及時輸送和補充， 所以日常飲食中蛋白質的攝入很重要 。 這個時候家里總會做一些軟嫩的雞蛋羹給老人和孩子吃 。 蒸蛋羹的時候放菠菜， 堪稱“營養學模范生”， 營養立馬翻倍 。 老少皆宜 。 這款菠菜蛋羹特別適合減脂期的朋友 。 高蛋白， 低熱量， 飽腹感十足 。 蘸醬吃， 嫩滑可口 。 具體做法會分享給大家 。 一旦學會了， 有時間就會記得多吃， 早吃早受益 。
配料：菠菜、雞蛋、小米辣、大蒜、淀粉、醬油、醋、鹽 。
1.切斷菠菜的根部， 用清水沖洗干凈 。 將大蒜去皮切成蒜泥或用拔蒜器拔成蒜泥 。 小米椒洗凈， 切成小米椒圈備用 。
2.在燒開的鍋中接入適量清水， 開大火燒開水， 加入一勺鹽和食用油， 將菠菜放入沸水中焯30秒， 撈出放涼 。 榨干菠菜， 切成小塊備用 。
3.將四個雞蛋放入碗中， 加入30克水和一勺鹽， 然后將雞蛋打勻， 再加入一些土豆淀粉， 然后撇去蛋液上的浮沫 。 如果家里有濾網， 可以用濾網過濾兩次， 蛋液口感更順滑 。
4.蛋液打好后， 將菠菜切片倒入蛋液中， 攪拌均勻 。 找一個平底的方碗， 在碗內側刷一層食用油， 然后倒入菠菜蛋液 。
5.將適量清水接入蒸鍋， 開大火至沸騰， 在盛有蛋液的碗上鋪一層保鮮膜， 用牙簽扎幾個孔， 放入蒸鍋， 中火蒸20分鐘 。
6.蒸雞蛋羹的時候， 拌一個好吃的蘸料， 把剁碎的蒜粉和小米椒圈倒入小碗中， 加入一勺醬油和醋， 滴上香油， 攪拌均勻 。
小貼士：如果是給家里的小孩和老人做的， 就不需要放辣椒了 。
7.雞蛋湯蒸熟后， 關火小火燉10分鐘， 即可出鍋 。 稍涼后倒出， 切成3厘米的小方塊， 蘸上蘸醬即可食用 。
這種菠菜蛋羹因為雞蛋多， 水分少， 可以切成塊， 菠菜蛋羹的口感會比普通蛋羹硬一些 。 如果你想吃更軟更嫩的東西， 你可以直接用勺子挖你的食物， 不用擺盤子 。 蛋液里可以多倒些水， 但蒸好的雞蛋湯最好用熱水、溫水或涼白水煮 。 用生水和礦泉水蒸出來的雞蛋不嫩， 會有很多蜂窩 。 蒸的時候不要偷懶 。 記得給蛋液的容器蓋上蓋子或者鋪一層保鮮膜 。
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