1、主料：對蝦750g 。
2、調料：食鹽3g、料酒2g、白糖50g、植物油25g、清湯100g 。
3、將對蝦挑去泥腸 ， 用水洗凈 。
4、炒鍋內放植物油 ， 中火燒至6-7成熱 ， 放入蔥段、姜片 ， 炒至變色 ， 可選擇撈出不用 。把蝦放入翻炒至變紅 ， 加入白糖、清湯、料酒、精鹽 ， 大火燒開后轉小火 。用鏟子擠擠蝦腦 ， 湯汁會更紅潤 。
5、待湯汁濃稠時 ， 就可以裝盤了 。
【火靠大蝦怎么做 火靠大蝦的做法大全竅門】6、擺放盤內時 ， 淋上芝麻香油 ， 可以給蝦擺造型哦 。
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