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1、紫薯發霉長毛是由于細菌繁殖引起，在眾多霉菌中，黃曲霉素毒性最重，食用有黃曲霉素的食物后容易引起腹瀉、惡心等身體不適等，若出現癥狀，需立即就醫 。
【吃了發霉紫薯怎么辦】2、紫薯，屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料 。
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