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荷葉餅的2種做法，一種是蒸，一種是烙，烙出來的會更加香軟一些

小知識好吃荷葉餅


荷葉餅的2種做法，一種是蒸，一種是烙，烙出來的會更加香軟一些

文章插圖
1、廚房小白也能將烙餅又香又軟 ， 還不發硬！
【荷葉餅的2種做法，一種是蒸，一種是烙，烙出來的會更加香軟一些】作為地道的北方人 ， 今天要跟大家分享的是 ， 烙餅的做法！就算是廚房小白 ， 也能將做的烙餅又香又軟 ， 還不發硬！烙餅又細分為3種 ， 1；發面餅 ， 2；死面餅 ， 3；燙面餅 ， 這3種只是和面的方式不同 ， 烙制是完全一樣的 。 要分別用熱水和面和冷水和面 ， 然后再混合 ， 這樣既能保證了烙餅的暄軟 ， 又能保證其口感！不管是用電餅鐺烙餅 ， 還是用平底鍋烙餅 ， 都要蓋上鍋蓋兒 ， 很多人都不注意這1步 ， 導致烙好的餅發硬 ， 沒有暄軟的口感 。
我家也喜歡吃餅 ， 可以說各種餅都喜歡吃 ， 如果想吃軟餅 ， 我大多用蒸的方法 ， 也可以烙軟餅 。 我家吃軟餅 ， 除做成荷葉餅之外 ， 就做成蒸大餅和一鍋出蒸餅 。 同樣的面、電餅鐺因為蓋子較嚴 ， 還可以上下同時加熱 ， 縮短了時間 ， 減少了水分蒸發 ， 會比普通鍋烙的餅更柔軟一些 。
2、用餃子皮做出來又軟又香的荷葉餅
先往大點的盆里倒入面粉 ， 我這面粉就是在超市買的普通面粉 。 這個餅做出來卷上種種蔬菜 ， 特別軟乎好吃 。 另外還鹵了個牛肉和鵪鶉蛋 ， 怕他們吃餅太干 ， 又燉了個海帶排骨湯 ， 這一餐真的食欲滿滿 ， 營養滿滿 ， 3歲半的孩子吃了三個卷餅 ， 看來味道是真的不錯 。
用餃子皮可以做又軟又香的荷葉餅哦所需材料：餃子皮 ， 油取五六張餃子皮 ， 在每一張的上面都刷上薄薄的一層油 。 然后疊放在一起 ， 再用搟面杖搟大搟薄 ， 蒸鍋加水 ， 放入蒸籠布 ， 將干好的餃子皮放在蒸籠布上 ， 大火蒸至15分鐘左右 ， 取出一張張撕開 ， 蒸鍋同時可以再放入疊好的餃子皮繼續蒸 ， 直到餃子皮蒸完 ， 取出吃不完的蓋上濕的布保濕即可 ， 做好的餅可以卷豆芽 ， 土豆絲 ， 也可以卷烤鴨吃 ， 都超級勁道好吃哦
3、自從學會做荷葉餅后 ， 我家三天兩頭做一鍋
自從學會做荷葉餅后 ， 我家三天兩頭做一鍋 ， 因為荷葉餅也是一種主食 ， 可以代替饅頭、餅一類的面食 ， 下面我就把荷葉餅最詳細的做法說一下 ， 抓緊看看步驟學習一下吧！喜歡這道荷葉餅的話 ， 記得先收藏 ， 有時間在家做著吃吧！
總結：餅的做法有很多種 ， 每個地方的做法也都不一樣 ， 想要餅做出來又軟又好吃 ， 就做發面餅 ， 做法很簡單的 ， 上面發面餅的做法也是我家經常做的 ， 非常的蓬松暄軟 ， 香軟好吃 ， 喜歡的可以試試 。
4、軟餅的做法
餅有很多種做法 ， 不知道你想做的是哪一種餅呢 ， 下面來給你介紹幾種我經常做的餅 。 將面粉和成面團 ， 自然發酵3個小時 ， 將發酵好的面粉取出 ， 揉均勻 ， 用搟面杖搟開 ， 刷一層油 ， 放入五香粉 ， 在灑上一層鹽卷成長條把面揪成小劑子 ， 兩面封口搓成圓團 ， 搟成小圓餅平底鍋刷一層油 ， 小火慢慢烙制 ， 翻面刷少許油 ， 蓋上鍋蓋 ， 烙制兩面微黃就熟了 。
分享一款軟餅的做法 ， 可以夾烤鴨、夾京醬肉絲、夾炒菜、面醬大蔥、沙拉醬或各種果醬 。 餅軟的關鍵是和面和靜醒掌握好 。
5、餃子皮也可以用來做荷葉餅 ， 有嘗試過的嗎？
荷葉餅 ， 我家里一般是當春餅吃 ， 其實春餅也是荷葉餅的一種 ， 卷上合菜 ， 香軟得很~我一共會2種做荷葉餅的方法 ， 一種是蒸 ， 一種是烙 ， 蒸出來的會更加香軟一些 ， 烙出來的比較有嚼勁 。 聽說餃子皮也可以用來做荷葉餅 ， 有嘗試過的嗎？

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