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2.大蔥兩段從中間切開 ， 生姜一塊切成姜片 ， 再把蔥段和姜片墊在鱸魚的下面 。
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3.起鍋燒水 ， 放上篦子 ， 蓋上鍋蓋 ， 開大火把水燒開 ， 水開后放上鱸魚 ， 在魚身上淋上少許料酒去腥 ， 蓋上鍋蓋 ， 開中火連續蒸8分鐘 。
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4.準備大蔥半根切成蔥絲 ， 生姜一塊 ， 切成姜絲 ， 紅椒半個切成細絲 ， 一起放入盆中 ， 加入適量清水 。
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5.時間到了取出蒸好的鱸魚 ， 控去盤中多余的湯汁 ， 放入另一個盤中 ， 用筷子撿出蔥段和姜片 ， 放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲 ， 撒上少許香菜備用 ， 再澆上熱油激發蔥姜的香味 ， 美味即成 。
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第四道：芹菜炒香干
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芹菜作為一種高營養價值的蔬菜 ， 它的蛋白質和磷的含量比瓜果類都高了1倍多 ， 平常多吃芹菜的 ， 可以加快腸道的蠕動 ， 增強骨骼健康 。
所需食材：芹菜 豆腐香干 大蔥 蒜子 紅線椒 紅干椒
調料：食用油 食鹽 雞粉 胡椒粉 耗油 蒸魚豉油
1.洗凈的芹菜一把切成段 ， 豆腐香干二兩左右切成細條 ， 大蔥半根切成馬蹄片 ， 蒜子幾粒切成蒜片 ， 紅線椒去掉根部切成斜片 ， 和蔥蒜放在一起 ， 再放入幾粒紅干椒備用 。
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2.鍋中添入清水 ， 加入食鹽入底味 ， 加入植物油增加亮度 ， 水開后下入豆腐香干 ， 再下入芹菜焯水30秒 ， 即可撈出控水 。
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3.炒鍋燒熱添入食用油 ， 放入蔥蒜和辣椒爆香 ， 炒出香味以后倒入芹菜香干 ， 快速翻炒開始調味：加入食鹽 ， 雞粉 ， 胡椒粉 ， 蠔油各適量 ， 從鍋邊烹入蒸魚豉油5克 ， 翻炒均勻 。
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4.繼續改大火快速翻炒一分鐘 ， 化開鍋中所有的調料 ， 就可以關火起鍋裝盤了 。
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第一道：黃瓜拌洋蔥
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黃瓜和洋蔥在超市和市場上普遍都能見到 ， 而且也是很平民普通的兩種蔬菜 ， 到了春天 ， 氣候多變 ， 是感冒的多發期 ， 而黃瓜的清熱解毒和洋蔥的殺菌效果 ， 可以有效的預防感冒 ， 不妨每天都做一盤和家人一起分享 。
所需食材：黃瓜 紅椒 青椒 洋蔥 蒜
調料：食鹽 白糖 味極鮮 陳醋 芝麻油 蔥油
1.洗凈的黃瓜一根 ， 先切去頭尾 ， 用刀拍扁 ， 切成2厘米寬的段 ， 放入盆中 ， 加入食鹽2克 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊腌制5分鐘 。
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2.紅椒半片切成菱形塊 ， 青椒半片同樣切成菱形塊 ， 和紅椒放在一個盤中用來配色 ， 洋蔥半個放入水盆中 ， 浸泡3分鐘 ， 去除洋蔥的辛辣味 。 然后取出切成寬條 ， 用手掰散 ， 和青紅椒放在一起 。
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